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这几道是北京有名的小吃,自己在家也能搞定,

日期:2020-02-17 10:04 人气:

这几道是北京有名的小吃,自己在家也能搞定,快来学习做法吧

北京作为首都,令无数人心生向往,除了本地人之外,想必其他地区的人在年轻时,都曾经有过去北京游玩的想法,似乎不去趟首都,人生会留下些遗憾。


可惜,一旦步入社会,走入职场,时间都被工作安排得满满的,哪里还有时间去游玩?


如今趁着春节还没过去,国家又遭受灾难,不如好好的待在家里,做几道有名的北京小吃,填补心里的遗憾。


不止如此,北京小吃的做法无比简单,哪怕你是零厨艺,也能自己在家轻松搞定,废话不多说,跟着小编一起学习做法吧。


第一道小吃是驴打滚,看到这个小吃的名字,可能不是很诱惑人,但只有吃过的朋友知道,它的味道要比名字强得多。金黄色的外表,诱惑人的胃口,浓浓的豆香味,让人闻着都香。


吃在嘴里,非常的软糯,有种入口即化的感觉。没去过北京的朋友,想感受它的味道吗?


一起学起来吧。准备好一个锅,里面不加任何东西,直接倒入黄豆面,用小火慢慢的翻炒,直至炒至黄豆面变色。


在此过程中,防止黄豆面炒糊,大家要用铲子不停的搅拌,并在出锅之前,加入一些白糖翻炒均匀。


接下来,在处理糯米粉,倒入适量清水,将其揉成光滑的面团,并放入锅中蒸熟。


在蒸的过程中,我们把豆沙馅放在碗里,并把炒制的黄豆面铺在案板上,等到面团一蒸熟,就放在黄豆面上,而豆沙馅则摆在面团上,从一边向另外一边卷起,切成段状,便做成了驴打滚。


没吃过驴打滚儿的人,看到黄豆面儿的过程,会觉得有些多余,但恰巧它是驴打滚的精髓之处,不仅提升了味道,改变了口感,就连在颜值上,也提升了不少。


相比于第一道小吃,小编接下来要分享的这道小吃芸豆卷儿,非常的耐看,光看颜值,就已经让人无法抵挡诱惑,相传,当年的慈禧太后都非常喜欢它,可见它多么美味。


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制作这道小吃时,我们需要准备好两个面盆,一个制作白芸豆面团,另一个豆沙面团。先来看白芸豆陷,处理起来比较繁琐,需要准备白芸豆,并浸泡一个晚上,然后再放入锅中煮烂。所以这就要求大家想要做这道小吃时,别忘了睡觉前把白芸豆泡好。


等到芸豆在锅里煮烂后,连同锅里的汤汁,都一同倒进面盆里,添加面粉,揉成白色的面团状。


接着,在处理红豆沙面团,它就比较简单。


先在面盆里倒入清水,然后放进豆沙陷,搅拌均匀后,清水被染成了红褐色,面粉放进去后,揉成的面团依旧是红褐色。


做好了这两个面团,在分别处理,白色面团擀成饼状,红色面团则弄成圆柱形,并且还要放在白色面团上,从一边裹到另外一边,切成大小均匀的段状,放入蒸笼中蒸熟即可。


虽然以上两种小吃都用到了卷,但第二种小吃更考验人,没有一定的厨艺基础,是无法把它做得精致美观的。


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在北京众多小吃中,小编最喜欢吃的是冰糖葫芦,并且这道小吃不仅在北京有名,还闻名全国。


同时,它也成了一个快要消失的小吃,毕竟现在街道上,很难见到有人卖井冰糖葫芦,也听不到了叫卖声,哪怕你到了北京,也很难目睹到。


在这种情况下,倒不如让小编教你做冰糖葫芦,它的做法要比以上两道小吃简单得多,只需要准备好山楂,白糖和白芝麻即可。先将山楂清洗干净,去除外面的蒂,并拿出一根竹签,把五个山楂串在一起,放在篮子里,空干水分。


准备好一个平底锅,里面放入油,具体的分量,视山楂的个数决定。


接着就开始往里面放白糖,倘若山楂酸的话,就得多放些白糖。


火候继续用大火,使白糖快速融化,而你也要用筷子不停地搅拌,防止粘锅,等到糖变成糖浆之后,把用竹签穿好的山楂,放在里面滚上一圈,撒上白芝麻,便完成了冰糖葫芦。


冰糖葫芦的味道酸甜可口,一串儿怎么够吃呢?尤其是一家人都在家的话,你必须要做很多串。


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这时,要准备好一个盘子,在上面抹上一层食用油,把做好的山楂都摆放在上面,防止和盘子粘在一起。


不过,大家尽量不要做太多,够吃就行。北京的著名小吃还有很多,小编就给大家分享以上三种,希望你们在空余的时间里,能够尝试做做,味道虽然做得不是很正宗,但也不是很差,至少解解馋是没问题的。你还在等什么呢?


赶紧做起来吧,倘若在做的过程中,遇到不懂的问题,别自创做法,赶紧过来问小编,我在这里等大家哦。